Wie berechnet man Netto-Kohlenhydrate?

WAS SIND NETTO-KOHLENSTOFFE?

Auf dem Etikett steht normalerweise mehr als die Gesamtkohlenhydrate. Ballaststoffe, Zucker und Alkohol sind alle unter Kohlenhydrate aufgeführt. Was bedeuten sie und auf welche sollten Sie achten, um Ihr tägliches Kohlenhydratlimit nicht zu überschreiten?

Der Schlüssel zur Berechnung Ihrer Kohlenhydratmenge ist die Berechnung der Nettokohlenhydrate in einem Lebensmittel – die Kohlenhydrate in Ihrem Lebensmittel, die Ihren Blutzucker tatsächlich beeinflussen.

Die Hersteller haben den Begriff "Netto-Kohlenhydrate" in den frühen 2000er Jahren erfunden, als sich die kohlenhydratarme Ernährung zu verbessern begann. Aber es gibt keine offizielle Definition von Nettokohlenhydraten und die Nettokohlenhydratzahl auf den Etiketten kann irreführend sein.

Netto-Kohlenhydrate sind die Kohlenhydrate in Lebensmitteln, die verdaut und zur Energiegewinnung verwendet werden können.

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Als Nettokohlenhydrate zählen sie im Allgemeinen nur Stärken und Zucker; Die meisten anderen Arten von Kohlenhydraten haben keinen Energiewert oder haben keinen Einfluss auf den Blutzucker, daher zählen Sie sie nicht zu Ihrem täglichen Kohlenhydratlimit.

Um die Nettokohlenhydrate zu berechnen, nehmen Sie die Gesamtkohlenhydrate in einem Lebensmittel und ziehen Sie ab:

Ballaststoffe, eine Art von Kohlenhydrat aus Pflanzen, die der Mensch nicht verarbeiten kann.

BERECHNUNG DER NETTO-KOHLENOHLENSTOFFE (EINSCHLIESSLICH ZUCKERALKOHOLEN)

Die Grundformel zur Berechnung der Netto-Kohlenhydrate lautet:

Nettokohlenhydrate = Gesamtkohlenhydrate – Ballaststoffe – Zuckeralkohole

Allerdings sind nicht alle Zuckeralkohole wirklich kohlenhydratfrei, und einige Hersteller, die kohlenhydratarme Lebensmittel verkaufen, listen signifikante Zuckeralkohole auf, als ob sie von der Gesamtkohlenhydratzahl ausgenommen wären, um Produkte kohlenhydratarmer erscheinen zu lassen, als sie wirklich sind.

Auf der anderen Seite listen Hersteller manchmal Zuckeralkohole, die den Blutzucker nicht beeinflussen, als normale Kohlenhydrate auf, wodurch die Nettokohlenhydratzahlen höher erscheinen, als sie tatsächlich sind.

Nehmen Sie also die Gramm Zuckeralkohol, dividieren Sie sie durch 2 und addieren Sie sie zu Ihrer Kohlenhydratzahl. Zum Beispiel:

Nettokohlenhydrate = Gesamtkohlenhydrate - Ballaststoffe - Zuckeralkohole + (Maltit / 2)